高成本、高竞争时代的来临,使得药店生存和发展的压力大幅增加,各连锁药店的老板强烈期望通过提高管理水平,来解决生存和发展的问题。而管理水平的提升,不外乎人、财、物3个方面管理能力的提升,对于连锁药店来说,“物”的管理的核心就是如何充分发挥商品的盈利能力。 通过对40多家连锁药店连续3年的数据分析服务和研究,笔者总结出一套充分发挥商品力的管理框架。本期,我们先对这一框架进行概括总结: 第一步:手指缝原理及商品的浪费 为什么很多门店在管理方面存在着低的营运能力呢?是因为企业漏洞太大。 大家一开始想的都是怎么在外面找到更多的客户、更多的销售资源,其实现在很多资源都已经有了,只是浪费过于严重,包括商品的浪费、员工的浪费、顾客资源的浪费、货架的浪费、促销活动的浪费等等,就像用手捞金沙一样,手指缝太大,捞起来真正留在手掌上的收益只是那么一小坨,更多的收益是从指缝里漏掉了。 商品上的漏洞所带来的浪费非常普遍,主要体现在商品结构不合理、商品品种不齐全等。我们往往认为品种齐全就是品种数量多,那不一定,在结构上不齐全,比如说高价格带上的竞销品没有,那么即使品种再多也是有漏洞的,就会使得顾客从那个地方流失。 第二步:进行深入的顾客研究 顾客是企业发展之源。在现在“以消费者为中心”的时代,企业对顾客的了解、对顾客需求的准确把握,对顾客的贴身服务,顾客对企业的满意度、忠诚度等等,将会成为考量企业生存能力、发展能力的标尺。 可是,各连锁药店从老板到员工,真的对我们的顾客群有准确的把握吗? 笔者在连锁药店做数据分析培训时,通常会问大家一个问题,那就是我们连锁药店的主力顾客群是谁?大多数管理者都会说以老年人为主。可是,通过对多家连锁的顾客群进行深入的数据分析和研究,我们发现,在一个区域内具有较强竞争能力的连锁,都是以中青年顾客为主,而且中青年顾客的占比越高连锁的竞争能力越强。这些竞争能力强的连锁或者连锁中竞争能力强的门店,不同年龄段顾客群通常符合下图的占比分布规律。 因此,“是否准确了解顾客群”的问题不解决,合理的商品结构梳理也就失去了根基,而且会出现顾客资源的浪费。 第三步:品类定位——区分商品的作用 商品的定位大家都有了解,可以简单分为吸客性的竞销品和盈利性的高毛品,再细分的话,还需要关注满足顾客多样需求的常规性商品和便利性商品。经过长时间的大量数据分析和顾客调研,我们也是可以对品类进行明确定位的,比如儿科药,就是典型的吸客性品类,其品种是否齐全,直接影响到门店主力顾客群也就是中青年顾客群的忠诚度。 第四步:商品线规划——商品结构的合理性 通过商品结构研究,进行合理的商品线规划,包括吸客类品类的定位、货架角色的定位等等,实现高效的商品组合、高效的价格策略、高效的促销、高效的商品陈列,这些对企业赢利能力的提升所带来的价值,无论强调它有多么大的意义都不为过。 不同价格带的商品如何配置才是合理的?不同毛利区间的商品如何分布才是既吸客又赚钱的?哪些品类应该是吸客的,哪些品类应该是赚钱的?这些都需要用数据进行详细而准确的分析和定位。比如,通过数据分析我们发现,不同价格带的品种数如果符合下图的梯形结构,是吸客能力比较强的结构。 第五步:商品的引进汰换——主动改变商品结构 对于总部来说,商品的引进和汰换是由商品部做决策,用商品结构分析来主动寻找新商品和做主动淘汰,由总部采购部来执行。对于门店来说,则是由门管部做决策,用商品销售贡献分析来做在营品种补充和做主动淘汰,由店长来执行。 这一步的难点在于门店的执行力,也就是门店如何通过数据分析合理地从总部库房请货,让门店的商品结构趋于丰满和合理。 除了全国性的连锁,通常同一家连锁的各个门店会在同一个大的消费环境下。在分析门店的商品结构时,我们经常发现:在大多数门店卖得都很好的品类,部分门店根本不铺货,除了少部分是由于商圈特殊,一般都是店长不会合理请货导致的。 第六步:重点品种——管理资源的合理配置 连锁药店为什么要梳理重点品种,并对其进行特殊的管理呢? 一家200平米的药店,大概有多少种商品呢?我们做过一个调查,少的有3000到4000个品规,多的有6000到7000个,这么多的商品要想做到精细化管理,确实不容易,可是企业的发展和外部环境的竞争,又要求我们不得不这样做。所以,企业必须把有限的资源,投入到少数能够带来最大效益的商品上。 根据普遍适用的二八法则,给企业带来80%效益的商品,通常占总品种数的20%,而这20%的商品,就是需要重点关注的对象,也就是业内常说的重点品种。需要提醒的是,这里所指的80%的效益,不仅指销售额或者毛利额,而是考虑了销售额、毛利额、销售数量和客流量等综合因素。也就是说,这20%的商品,实际上决定了药店是否能长治久安不断发展;而另外80%的商品,则是为了满足尽可能多的客户的不同需求,完成药店的社会责任。 第七步:标准化陈列——发挥货架的营销作用 目前大多数门店的商品陈列都有明显的拦截现象,就是把高价格带商品或者高毛品尽量陈列到黄金线上。这样做的初衷是多赚取销售额和毛利额,但往往事与愿违——因为这种陈列只关注赚钱而不关注吸客,会导致客流下滑。 那么,什么样的陈列方式是合理的呢? 既关注赚钱又关注吸客的陈列应该符合这样的原则:不同价格带的商品要均匀陈列,竞销品与高毛品要关联陈列,而且重点品种必须陈列在货架的黄金线上。 第八步:组合营销——商品效力的最大化 组合营销的价值是在不伤客流的基础上合理地提高客单价,有效解决门店的拦截问题,提高门店的专业服务能力。 如何才能确定门店的组合营销能力呢?在数据分析当中,首先要关注门店的平均客品数。通过多家门店的数据分析,我们确定大多数门店的客品数能做到3以上,一些组合营销能力较强的门店,客品数能做到5以上。其次,要通过购物篮分析来关注商品关联度,只有关联度大于10的商品才能说它们是强关联商品,而强关联商品的数量直接反应了门店组合营销能力的强弱。 那么,如何才能提高店员的组合营销能力呢?首先要通过重点品种的购物篮分析,来筛选具有关联性的商品;然后由商品部总结关联销售案例,设计关联销售话术,并形成销售手册;第三要对具有关联性的商品进行关联陈列;第四要对店员进行关联销售话术的培训和考核;最后还要进行销售实践及数据成果总结,来检核关联销售的成果。 第九步:店员教育——发挥商品力的人力保障 培训服务要以店员需求为中心,要了解店员的培训需求,提供有针对性的培训,也就是要做精确定位的店员培训,而不要流于形式。 在笔者为连锁药店做商品结构的梳理的过程中,发生过这样的现象:通过数据分析梳理商品结构之后,确定了新品引进的方向,也引进了新品,并对新品的陈列做了明确要求。一段时间下来,大多数门店的客流量、销售额都有明显增加,但也有一部分门店效果不明显,通过深入分析和实际调研发现,除了店长和店员由于不理解而有抵触情绪之外,更主要的是店员对新品不了解,不会卖,导致新品动销较差,没有发挥新引进品种应有的效果。所以新品引进之后的店员培训很重要。 当然,我们上一步所说的店员组合营销能力的提升,也依赖于店员培训。 第十步:精确高效的精细化促销——顾客需求的商品落地 精确高效的精细化促销活动是充分发挥商品力的重要手段,而一次促销活动是否成功,与促销商品的选择、促销活动的形式、赠品的选择,甚至DM单的发放都息息相关。要想做到精确高效的精细化促销,必须以第二步所做的顾客研究成果来确定目标顾客,研究目标顾客的消费习惯,设计有针对性的促销方案,并且兼顾促销活动的组织和执行以及促销活动总结。详细做法可参见笔者今年1月《精细化促销活动》一文,此处不再赘述。 第十一步:工商合作——资源的最大化运用 在今年9月的《工商合作要以客为尊》专栏文章中,笔者曾有详细阐述,此处也不再赘述。 综上所述,连锁药店要想充分发挥商品力,必须经过以上11个步骤,在充分了解顾客群的基础上,合理地进行商品的引进和汰换,让商品结构趋于合理,达到既吸客又赚钱的目的。同时,还要做到商品的“看得见”、“拿得到”、“学得会”、“卖得出”——看得见就是合理的商品陈列,不同价格带的商品要均匀陈列,不能造成负面价格形象,竞销品陈列在黄金线上吸客等等;拿得到就是店员通过竞销品与高毛品的关联陈列和关联销售,增加客品数,提高商品综合盈利能力;学得会就是做好精确定位的店员培训;卖得出就是提高店员的综合服务能力以及对营销动作的执行能力,然后做好精确高效的精细化促销活动,协调好工商之间的合作。只有这样,才能解决连锁药店普遍存在的商品力低下问题,真正提高门店的综合盈利能力。 |