（上接：五道口特色之店（一）—万圣书园和光合作用） 【瑞商语录】
民以食为天，在零售业中，竞争最激烈的当属餐饮业，在五道口，长500米南北走向的街上就有15家烤肉店。它们各具特色，或给消费者以惊喜，或有独特地炒作卖点，或以服务取胜，成为消费者掏钱的“根本”，火炉火烤肉店就是其中的佼佼者。 五道口烤肉店 | 火炉火 | 鑫胖胖烤肉 | | 水晶烤肉 | 汉丽轩烤肉 | | 坦坦大炉 | 朴式烧烤 | | 汉拿山 | 釜山烧烤餐厅 | | 富丽客巴西烤肉 | 金达莱烤肉 | | 松本楼日式烤肉 | 熊家餐厅 | | 酷烤餐厅 | | 在五道口这15家烤肉店中，人气和名字一样红火的当属火炉火，这家正宗的韩国口味烤肉店，不仅吸引了很多五道口附近大学内韩国留学生，也同样让中国客人流连忘返。于是，每到就餐高峰的时期，排队等位已司空见惯。到底火炉火有怎样的特色让消费者抵挡不住其诱惑呢？  餐饮消费，已经摆脱了简单考虑温饱的阶段，在选择消费时，消费者更多地会考虑环境因素。 火炉火店内桌与桌的间距较大，各桌自由畅谈，基本上互不干扰。 你想过吗？卫生间的隔绝屏障只是一个珠帘，你在里面甚至可以隐约看到外面的情景，这种卫生间，您可能只在国外的恶搞图片上见过。但是火炉火烤肉店的卫生间就能让您体验一把雾里看花的胜景。笔者的一位朋友，初次去火炉火，期间去卫生间，找了半天没找到。当服务员指引她，她才相信那珠帘背后就是卫生间。 
人们对健康养生的追求越来越高，外出就餐，食物的品质做为首要条件。 火炉火烤肉价格属于中高端，肉分的种类很细，安肠肉、土星肉、流星肉、雪花肉等，名称虽不同，品质都很棒，安肠肉一只牛只出两公斤，非常稀少；土星肉是小里脊末端的肉，一头牛只出一公斤，肉质松软，覆盖着薄薄的脂肪和筋膜；点单最高的是大理石纹理的牛里脊。 火炉火宣称，所有牛肉是吃大麦，喝啤酒，听音乐，受按摩饲养的雪花黑牛最高肉质的牛肉。火炉火是雪花黑牛的代理商，只有在火炉火连锁店和流通代理店才能品尝到雪花黑牛的美味。  不少初次去火炉火的消费者都会被送的一桌的小菜给“震住”，有青菜、咸菜、甜品、汤、小海鲜、韩式拌菜、水果等等十几种，如果小菜没吃够，还可以无限续。 火炉火的服务员很多，服务及时态度好，烤肉时全程陪护，烤熟后，会分切好，放在顾客小碟里。 “想做出特色并不是简单的事，餐饮的趋同性，使得做出特色越来越难，这就需要从菜品、环境、服务等各个方面下工夫，甚至是拥有别人无法复制的方式。”一位餐饮业内人士指出。餐饮业的今天，就是医药零售的明天。目前，药店打造特色店的方向有：专科特色店、新特药店、地域特色店、大健康店等等，您打算怎么做呢？ （未完，待续……） |
